ScurBello: Evidências científicas em Nutrição e Saúde
A ScurBello tem como missão levar aos profissionais da área de saúde e nutrição conteúdo atualizado baseado em evidencias científicas. Para tanto, contamos com os professores e pesquisadores Eda Scur e Sérgio Bello, e ainda outros colaboradores que tornam essa jornada do conhecimento ainda mais consistente.
Eda Scur é graduada em Nutrição pelas Faculdades Integradas Espírita. Pós Graduada em Metodologia do Ensino Superior IBPEX, 1995, Pós Graduada em Fisiologia Humana pela UFPR, 1998 e Mestre em Engenharia de Prodrução pela UFSC, 2002. É professora de Pós Graduação desde longa data tendo atuado pela PUCPR, UNIPAR, IPGS, Uninovafapi, Unochapecó, Faculdade Laboro e InstitutoTanbrazyl. Atualmente é coordenadora dos cursos de Nutrição Funcional com Gastronomia Aplicada e Fisiologia Humana e da Nutrição do instituto Tanbrazyl em parceria com a faculdade Futuro.
Sérgio Bello é graduado em Nutrição pelas Faculdades Integradas Espírita. Pós Graduado em Gestão em Nutrição Clínica pelo CBES, 2004, Pós Graduado em Fisiologia Humana e da Nutrição pela PUCPR, Mestre em Biologia Celular e Molecular pela UFPR, doutor em Medicina Interna pela UFPR. Atualmente é coordenador pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição, Coordenador do Curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Coordenador pedagógico do curso superior de Gastronomia.
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Açai, alimento dos Deuses. Fique por dentro com a ScurBello
January 01, 2020
O açaí (Euterpe Oleracea Mart.) apresenta elevado teor em antioxidantes como as antocianinas, proantocianidina e outros flavonoides. Seus outros componentes são: ácido oleico, palmítico, palmitoleico e cianídrico, lignina, tiamina, niacina, proteínas, frutose, glicose, sacarose, fibras brutas, sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, cobre, zinco, fósforo, vitamina E, vitamina C, B2. Os componentes do açaí parecem ter efeitos benéficos como anti-inflamatório no perfil imunológico, na dislipidemia, no diabetes tipo 2, na síndrome metabólica, no câncer e no envelhecimento. Estudo de Holderness et al, 2011 destacou a ação imunomoduladora do açaí induzida pela fração de polissacarídeos da polpa que tem potente ação de estímulo tanto na célula T, quanto na atividade das células gama-delta mieloide.
ABCD da Obesidade, manual de Nutrição Clínica na Obesidade e Gastronomia Aplicada, garanta já o seu exemplar pagando pelo Pag Seguro. Autores Eda Scur e Sérgio Bello
January 03, 2023
A obesidade é considerada uma pandemia. É uma doença multicausal e com consequências que podem ser deletérias à saúde. E é dentro deste contexto que o livro ABCD da Obesidade-Manual de Nutrição Clínica na Obesidade e Gastronomia Aplicada, dos Autores Eda Scur e Sérgio Bello, se insere na literatura nacional como uma obra singular. O ABCD da obesidade é um acrônimo que se refere a Antropometria, Bioquímica, Clínica e Dietética. Pontos estes minuciosamente abordados com foco na obesidade. Seguindo uma lógica inteligente e racional, o livro disponibiliza ainda o algoritmo para o tratamento clínico da obesidade e receitas com fichas técnicas e alegações funcionais.
Software NutriScur entra no mercado revolucionando as práticas de Avaliação Nutricional. Garanta já o seu acesso
February 23, 2023
Canal ScurBello, cursos baseados em evidências científicas
May 28, 2023
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